Galette des rois aux pralines roses

C'est avec un peu de retard que je vous présente mes meilleurs voeux pour l'année 2014. Je ne vous souhaite que le meilleur et surtout joie et sérénité !

C'est aussi l'anniversaire de ce blog, qui a maintenant un an. Le bilan est très positif et malgré un gros ralentissement du rythme de publication que vous aviez sans doute remarqué, je repars du bon pied et vais continuer à enrichir ce blog. J'ai de nombreuses idées culinaires que j'espère avoir le temps de tester. Si seulement je pouvais avoir des journées de 48 heures..... Vous voyez sans doute ce que je veux dire n'est ce pas ?

Cette année, comme l'année dernière, je n'ai pu résister à la tentation de faire des galettes des rois. Nous en avons testé de nouvelles et voici celle qui nous a le plus plu : celle aux pralines roses. Je la trouve aussi esthétique que bonne. Je me suis très largement inspirée d'un de mes blogs fétiches : Pure Gourmandise, si vous ne connaissez pas encore et que vous êtes gourmand (e), alors il est incontournable !

Voici la seule photo que j'ai pu faire avant que la dernière part ne soit dévorée.

Ingrédients :

Pâte feuilletée (maison pour moi)

60 g de pralines roses

60 g de beurre pommade

2 oeufs

30 g de crème fraîche

30 g de cassonade

60 g de poudre d'amandes

1 jaune d'oeuf 

1 cuillère à soupe de sucre glace

Mixer finement les pralines à l'aide d'un robot.

Mélanger ensemble le beurre et les oeufs (je le fais au robot). Puis rajouter la crème, la cassonade, les pralines en poudre ainsi que la poudre d'amande, puis enfin, la crème fraîche.

Vous obtenez un appareil rose un peu liquide. 

Faire un rond de 25 cm de diamètre environ avec la pâte. Y verser l'appareil , placer une ou plusieurs fèves, et recouvrir avec un autre rond de pâte. Souder les bords avec un peu d'eau. Décorer le dessus avec la pointe d'un couteau, puis badigeonner d'un jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau.

Mettre au four à 180° pendant 25 minutes environ. Puis éteindre le four, saupoudrer le dessus de la galette avec du sucre glace et remettre au four pendant 5 minutes.

Sortir et servir tiède ou froid suivant les goûts.

Vous pouvez trouver d'autres recettes de galettes Ici.

Bonne dégustation !!

la frangipane que nous aimons

Pour cette recette de frangipane que nous aimons chez nous, je me suis inspirée largement de la recette du livre que j'ai reçu à Noël l'année derniere : "Comme un chef " chez Larousse. Je vous parlerai ailleurs de ce livre qui pour moi est un must have.

Il faut donc :
130 gr de beurre à température ambiante
160 gr de sucre glace (je le fais moi même)
10 gr de fécule de maïs
165 gr de poudre d'amande
2 oeufs
une bonne cuillère de rhum (ou de fleur d'oranger si vous préférez)
20 cl de crème fraîche

Il faut tout d'abord bien ramollir le beurre en pommade, je le fais avec mon super robot (je vous en parlerai aussi ailleurs, il fait tout !)
Et puis, j'ai rajouté l'un après l'autre, tous les ingrédients dans l'ordre, sans arrêter de tourner.

Et voilà, c'est tout ! vous pouvez goûter, c'est déjà très bon (humm, lécher le plat c'est pour les enfants d'habitude, mais là, comme il y a du rhum c'est pour les grands !)

Il ne reste plus qu'à l'ajouter à votre pâte dans le cas d'une galette, et c'est tout.

C'est plutôt simple et le résultat  est très gourmand, ne pas hésiter à le faire soi même.

Je serais ravie de lire vos commentaires si vous la testez.

Galette des rois deuxième version

Notre deuxième galette du week end !!

J'ai essayé une autre recette de frangipane, et j'ai mis moins de pâte et plus de frangipane. Je dois dire sans fausse modestie que le résultat est pas mal du tout !! (il manquait juste un peu de temps de cuisson, mais j'étais pressée) la galette est très gourmande, et trop bonne... (mauvaise pour les bonnes résolutions de régime de début d'année !). Cette fois ci j'ai mis 4 fèves, tout le monde était content. Reste, un petit problème, je n'avais qu'une seule couronne !

Bon, je dois le reconnaître c'est plutôt gras, mais je ne connais pas une bonne recette de galette sans beurre, et puis ce n'est qu'une fois par an !

Ce qui est bien quand on la fait soi même, c'est qu'on la fait selon son goût. Personnellement j'aime quand il y a beaucoup de frangipane, et vous ?

Je vais mettre la recette de ce pas ici.

La galette des rois

Bonjour, aujourd'hui c'est l'épiphanie, et bien entendu, nous allons "tirer les rois" avec les enfants !!
Je dois avouer que nous avons déjà commencé hier au soir.

J'ai pris de la pâte feuilletée faite par mes soins et congelée, et j'ai essayé une première recette de frangipane. Tout le monde a aimé, pour ma part, un peu moins. Je vais essayer une autre recette aujourd'hui.
Surtout, ne faite pas comme moi, je n'ai mis que 3 fèves (une par enfant, je pensai que c'était logique), et le sort en a donné une à monsieur au détriment du petit dernier qui a été fort déçu ! Pour la prochaine, je vais marquer les parts.

Bon je vous laisse, je vais faire la pâte feuilletée pour celle d'aujourd'hui, je n'en ai plus.
Avant de partir, vous prendrez bien une petite part ?