Sablés aux amandes, nos biscuits préférés, la recette de base

Après avoir testé de nombreuses recettes de biscuits, avec plus ou moins de succès, voici LA recette que la famille a retenu. Vous pouvez en faire une grande quantité, ils ont l'avantage de se conserver plusieurs jours. Je vous conseille donc d'en préparer le double, vous pouvez aussi congeler la pâte.
Ceux sur la photo ont été préparés pour Noël, mais en changeant les formes et le glaçage, ils sont bons pour toutes les occasions.
Cette recette est inspirée de l'excellent blog : Pure gourmandise.

Ingrédients :
125 g de beurre pommade (demi sel)
125 g de sucre glace
1 oeuf
50 g de poudre d'amande
250 g de farine

Mélanger le beurre, le sucre glace et l'oeuf. Rajouter ensuite la farine et la poudre d'amande. Bien mélanger pour obtenir une belle boule de pâte. La mettre au frais, emballée dans un film alimentaire, pendant 1 heure.
Étaler la pâte et faire les biscuits avec des emportes pièces. Disposer sur du papier sulfurisés, et enfourner à 180° pendant 10 à 15 minutes suivant l'épaisseur des biscuits.
Laisser refroidir et déguster.

Si vous voulez mettre un glaçage, attendez qu'ils soient froids. Vous trouverez la recette du glaçage ici.
Vous pouvez également essayer cette autre recette de biscuits, sans amandes cette fois ci ici.

Galette des rois aux pralines roses

C'est avec un peu de retard que je vous présente mes meilleurs voeux pour l'année 2014. Je ne vous souhaite que le meilleur et surtout joie et sérénité !

C'est aussi l'anniversaire de ce blog, qui a maintenant un an. Le bilan est très positif et malgré un gros ralentissement du rythme de publication que vous aviez sans doute remarqué, je repars du bon pied et vais continuer à enrichir ce blog. J'ai de nombreuses idées culinaires que j'espère avoir le temps de tester. Si seulement je pouvais avoir des journées de 48 heures..... Vous voyez sans doute ce que je veux dire n'est ce pas ?

Cette année, comme l'année dernière, je n'ai pu résister à la tentation de faire des galettes des rois. Nous en avons testé de nouvelles et voici celle qui nous a le plus plu : celle aux pralines roses. Je la trouve aussi esthétique que bonne. Je me suis très largement inspirée d'un de mes blogs fétiches : Pure Gourmandise, si vous ne connaissez pas encore et que vous êtes gourmand (e), alors il est incontournable !

Voici la seule photo que j'ai pu faire avant que la dernière part ne soit dévorée.

Ingrédients :

Pâte feuilletée (maison pour moi)

60 g de pralines roses

60 g de beurre pommade

2 oeufs

30 g de crème fraîche

30 g de cassonade

60 g de poudre d'amandes

1 jaune d'oeuf 

1 cuillère à soupe de sucre glace

Mixer finement les pralines à l'aide d'un robot.

Mélanger ensemble le beurre et les oeufs (je le fais au robot). Puis rajouter la crème, la cassonade, les pralines en poudre ainsi que la poudre d'amande, puis enfin, la crème fraîche.

Vous obtenez un appareil rose un peu liquide. 

Faire un rond de 25 cm de diamètre environ avec la pâte. Y verser l'appareil , placer une ou plusieurs fèves, et recouvrir avec un autre rond de pâte. Souder les bords avec un peu d'eau. Décorer le dessus avec la pointe d'un couteau, puis badigeonner d'un jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau.

Mettre au four à 180° pendant 25 minutes environ. Puis éteindre le four, saupoudrer le dessus de la galette avec du sucre glace et remettre au four pendant 5 minutes.

Sortir et servir tiède ou froid suivant les goûts.

Vous pouvez trouver d'autres recettes de galettes Ici.

Bonne dégustation !!

Flan aux abricots et aux amandes

Quelques abricots bien murs et voici un dessert facile et rapide à préparer...

Pain perdu en cake ou french pudding

Je ne sais pas pourquoi, mais depuis le début des vacances j'ai beaucoup de restes de pain dur. Je déteste jeter de la nourriture alors je les ai gardés. Je voulais faire du pain perdu mais les enfants étant nombreux à la maison en ce moment, je me suis dit que j'irais plus vite en faisant une sorte de pain perdu géant que je pouvais préparer à l'avance.
En fait, ça ressemble au pudding sauf que je n'ai mis ni rhum ni raisins (par goût personnel). Pour cette première je l'ai fait nature, j'envisage d'autres variantes à suivre....

Sorbet au chocolat noir

Il est enfin temps de manger des glaces ! Après le sorbet aux cerises, je me suis attaquée au sorbet au chocolat noir. Le plaisir de déguster un sorbet au goût prononcé de chocolat noir sans trop penser aux calories ! La recette est très simple et rapide à réaliser.

Je suis déçue par la photo, mais quelle idée de faire une photo de glace par 30° !!!

Clafoutis aux groseilles

Nous avons eu des groseilles à profusion cette année. Une fois les pots de confiture faits, il me restait des groseilles. Je dois avouer qu'à part en confitures, je n'aime pas trop les groseilles crues ou en tarte, alors j'ai voulu innover et essayer le clafoutis aux groseilles. Non seulement je trouve que c'est joli, mais  on peut savourer les groseilles sans leur acidité !

Brownies complètement régressif aux chamallows

Depuis que j'ai découvert la recette des brownies, je ne me lasse pas d'en faire et d'essayer de nouvelles variantes. J'avais l'idée d'y rajouter des chamallows, parce que j'aime beaucoup ça et que j'aime les desserts un peu régressifs. Le résultat ne nous a pas déçu. Les chamallows donneraient une petit goût caramélisé sur le dessus et une texture aérienne à l'intérieur. On m'en a fait des compliments, alors je vous donne la recette.

Tarte gourmande aux abricots et à la rhubarbe

J'avai prévu de faire une tarte aux abricots, mais les enfants avaient ramassé beaucoup de rhubarbe. Alors j'ai tenté de marier les 2. Je l'ai servie à des invités et tout le monde l'a trouvée délicieuse, je n'ai eu que des compliments. Les différents goûts se marient à merveille, c'est une vraie gourmandise délicieusement acidulée que je vous invite à essayer.

Clafoutis aux cerises de ma grand mère

Rien ne vaut les saveurs de son enfance, et quel plaisir de les retrouver à l'âge adulte, de les partager avec ses propres enfants... Je me souviens toujours avec plaisir des moments passés avec ma maman à préparer ensemble un clafoutis aux cerises, et la satisfaction gourmande de le déguster... Depuis, j'ai testé de nombreuses recettes de clafoutis, mais, toujours déçue, je reviens vers mon souvenir d'enfance. Maman m'a donné la recette qu'elle tenait elle même de sa mère.
Rien de bien compliqué me direz vous, c'est vrai, c'est simple de faire un clafoutis, mais celui là, c'est celui de mon enfance ! Mon préféré !

Le gâteau Bon Accueil à la fleur d'oranger

Pour la fête du club de judo j'ai voulu tester une nouvelle recette de gâteau. J'ai trouvée celle du gâteau Bon Accueil à la fleur d'oranger qui m'a plu car elle est est très rapide à préparer. Cette recette serait d'origine bourguignonne : un classique qui fait remonter des souvenirs d'enfances, le gâteau idéal pour prendre un thé ou un café entre amies, celui qu'on a envie de tremper dans son bol du petit déjeuner, celui dont on pique une petite tranche quand on passe devant, bref celui qu'on aime. Quand à celui que j'ai apporté pour la fête, il n'en est pas resté une seule miette !!

Sorbet facile aux cerises

Cette année, nous sommes gâtés, nous avons des cerises à profusion. Je suis en pleine période de clafoutis et confitures aux cerises. J'ai donc eu envie de changer un peu et de faire des tests. Le premier étant de faire un sorbet aux cerises. Les sorbets, c'est bien quand l'été arrive !
J'ai regardé un peu partout pour trouver une recette qui me plaise et c'est celle du blog de Pucebleue : "J'en reprendrai bien un bout", qui m'a inspirée. Le résultat est surprenant et ravira les fans de cerises !!

Brioche au chocolat allégée, sans beurre

L'été approchant à très grands pas (si si, il parait !!), j'essaye de faire des recettes un peu allégées. Celle de la brioche sans beurre est sans aucun doute notre préférée ! au petit déjeuner ou au goûter elle a toujours beaucoup de succès !

Moelleux sans beurre au coeur coullant au chocolat

J'ai voulu essayer de remplacer le beurre par de la purée d'amande en faisant un moelleux très coulant au chocolat. J'ai donc improvisé cette recette en me basant sur la recette du moelleux au chocolat. Le résultat est ... délicieusement coulant !

Les cookies préférés du New York Times !!!

Je suis assidûment le blog I am baker, c'est celui d'une mère de famille américaine. Elle regorge de talent et je vous conseille vivement d'aller y faire un tour, même si vous ne parlez pas anglais, les photos sont superbes ! Elle a réalisé cette recette élue celle du meilleur cookie par le New York Times. Étant moi aussi une accro des cookies, je me suis mise en tête de les faire. Les problèmes ont commencés quand il a fallu faire les conversions des poids américains en grammes. Grâce à l'aide de mes abonnés sur facebook (mille mercis à eux), j'ai réussi à avoir des quantités cohérentes et à faire ces cookies qui changent de ceux que je fais habituellement.
J'y suis arrivée grâce à ces 2 pages : http://chefsimon.com/convertisseur-mesures.html et http://www.delscookingtwist.com/fr/tools/

Les doigts de fées, faits par ma fille, recette pour les enfants

Pour la fête des mères, ma fille de 8 ans a voulu me faire un dessert. Elle apprécie beaucoup les miens et cette fois ci elle a tenu à en préparer un elle même.
Voici son oeuvre :

Fudges aux noisettes

Ce sont mes tous premiers fudges réalisés et surement pas les derniers. Une petite gourmandise idéale à consommer avec son café.
C'est en lisant le post spécial fudges de Mercotte où elle essayait 3 recettes différentes, que j'ai eu envie à mon tour de les tester.
J'ai commencé par celle qu'elle préfère, il s'agit de celle de Nigera.

Financier XXXL aux framboises

Un gâteau complètement régressif, un souvenir d'enfance, un financier géant de taille XXXL agrémenté de délicieuses framboises. Attention vous n'en laisserez pas une miette !!

Brownies aux noisettes, glaçage cacao et beurre salé

Mes premiers brownies, il était temps !! Je ne sais pas pourquoi je n'en ai pas fait plus tôt car c'est une recette simple et rapide. De plus c'est vraiment très bon !!
Je me suis décidée en lisant la recette de Maïwen sur son excellent blog : La Main à la pâte, je vous invite vivement à y faire un tour !!
Je n'ai pas changé grand chose de sa recette, je l'ai juste adaptée avec ce que j'avais sous la main. J'ai doublé les proportions afin d'en avoir suffisamment pour tout le monde (et ça se mange sans faim...)

Sabayon de fraises

Quelques fraises qui restaient, envie d'un dessert qui change un peu, alors j'ai fait un sabayon ! Ce n'est pas très compliqué à faire, surtout si vous avez comme moi un robot qui chauffe (le fameux Cooking Chef de Kenwood, je vous en parlerai un de ces jours) !
Voici donc la recette de base du sabayon que vous pouvez agrémenter selon vos envies, on peut aussi les réaliser en rajoutant un peu de champagne.

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Tarte rhubarbe et fraises

Avec la première rhubarbe du jardin, j'ai voulu innover et faire une tarte. J'avais également quelques fraises que j'ai rajoutées, les 2 se mariant très bien ensemble. Le résultat est tellement délicieux que j'aurai du en faire 2 pour contenter tout le monde (et nous ne sommes que 5 !). Voici donc la recette de la tarte à la rhubarbe et aux fraises adoptée par toute la famille !!