Tarte rhubarbe et fraises

Avec la première rhubarbe du jardin, j'ai voulu innover et faire une tarte. J'avais également quelques fraises que j'ai rajoutées, les 2 se mariant très bien ensemble. Le résultat est tellement délicieux que j'aurai du en faire 2 pour contenter tout le monde (et nous ne sommes que 5 !). Voici donc la recette de la tarte à la rhubarbe et aux fraises adoptée par toute la famille !!

Ingrédients :
Une pâte sucrée dont la recette est ici
600 g de rhubarbe
100 g de cassonade
250 g de fraises gariguette
2 feuilles de gélatine

J'ai étalé la pâte sucrée dans un cercle, et l'ai faite cuire à blanc (le fond recouvert), 15 minutes environ à 180°. Faire un fond assez épais car la rhubarbe rend de l'eau.
Éplucher la rhubarbe, la tailler en morceaux, la mettre dans un casserole, recouvrir de la cassonade, et laisser cuire une vingtaine de minutes, à petit feu. Quand les morceaux ont bien fondu, rajouter la gélatine (mise préalablement dans de l'eau fraîche 10 minute et essorée), et bien mélanger.

Laisser la compote tiédir et la verser sur le fond de tarte. Bien lisser.

Laver, équeuter et émincer les fraises. Décorer le plat avec.

Mettre au frais, et servir ! Je serais heureuse d'avoir vos commentaires si vous l'essayez.