Muffins de maïs et tomate

Ce sont des petit muffins salés que nous aimons beaucoup. Vous pouvez les faire en petites portions ou sous forme de gratin. Quelques ingrédients simples et un plat pour le soir facile à faire et rapide !

Ingrédients:
1 boite de maïs de 285 g
110 g de tomates concassées
2 oeufs
100 g de farine
100 ml de lait

Égoutter le maïs et mélanger tous les ingrédients. Mettre dans un plat ou dans des moules à muffin. Faire chauffer une demi heure pour les petites portions ou 40 mn si c'est un plat. Servir chaud ou froid, avec une salade par exemple.
Variante : vous pouvez rajouter un oignon émincé et du fromage râpé.