Pigeons au curry

Encore du gibier ! cette fois ci, j'ai voulu changer des recettes classiques de pigeons en les préparant avec du curry. Je ne les aime pas trop rosés et cette recette a été approuvée par la famille !

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

2 pigeons

1 oignon

2 échalotes

40 g de beurre

le jus d'un citron vert
1 verre de vin blanc sec
70 g de crème fraîche épaisse 

curry

sel, poivre.

Émincer oignons et échalotes finement et les faire revernir dans une cocotte, dans le beurre fondu. Rajouter le jus de citron, mettre les 2 pigeons, saler, poivrer, mettre le curry et laisser cuire le tout une petite heure à feu doux.
10 minutes avant de servir rajouter la crème fraîche toujours à feu doux. Couvrir.
Servi en nappant bien les morceaux de pigeons.
Je les ai préparé avec des lentilles.
Et vous, vous les aimez comment les pigeons ?