Un an déjà ....

Il y a un peu plus d'un an déjà, je me lançai dans la création de ce blog. Je n'ai eu que de bonnes surprises depuis et surtout des échanges riches avec certains d'entre vous.
C'est une chose que d'écrire ses posts chez soi et s'en est une autre que de voir que vous êtes nombreux à les lire et et à laisser des commentaires. Voici donc un petit bilan de l'année passée :

Le blog a reçu à ce jour 20402 visites pour17207 visiteurs uniques. Je trouve ce chiffre énorme !!
Plus de 34700 pages ont été vues.
Les plus gros mois furent juin et juillet et malgré le fait que d'août à décembre je n'ai rien posté, le rythme s'est maintenu. Je vous remercie donc pour votre fidélité.

Sur les 141 articles, le plus lu est L'anniversaire des 8 ans de ma fille et sa chasse au trésor qui a totalisé 2451 vues, suivi par la recette la lotte à l'américaine recette rapide (1176 vues).
Vous vous êtes intéressés particulièrement la valise dressing de Barbie et au désodorisant fait maison.
 Coté cuisine, le moelleux au fromage de chèvre et pesto, la daube de sanglier à l'orange, mon délice tout chocolat, et lesles cookies préférés du NewYork Times sont dans un mouchoir de poche totalisant chacun entre 600 et 700 vues.

Le blog peut être suivi sur principalement sur : le Chef Simon, recettes de, Hellocoton (46 abonnés), Foodreporter (46 abonnés également) ainsi que sur facebook. N'oublions pas Libéfood qui m'a fait la joie de sélectionner de nombreuses recettes !!

La page facebook du blog, créée depuis mars compte 248 abonnés, les diffusions y sont plus nombreuses et régulières que sur le blog, n'oubliez pas de vous y abonner !

Après cette petite analyse rapide de l'année, les objectifs pour celle qui vient sont simples : continuer à publier à un rythme de 2 à 3 posts par semaine, et espérer que vous serez toujours aussi nombreux à me lire. Je vais aussi travailler à rendre le blog de plus en plus lisible, je pense aussi créer une page astuces. Si vous avez des conseils ou des améliorations à demander, faites en moi part.

Et surtout, n'hésitez pas à me laisser vos commentaires, cela encourage à continuer !

Merci à vous de me lire !!!

Sablés aux amandes, nos biscuits préférés, la recette de base

Après avoir testé de nombreuses recettes de biscuits, avec plus ou moins de succès, voici LA recette que la famille a retenu. Vous pouvez en faire une grande quantité, ils ont l'avantage de se conserver plusieurs jours. Je vous conseille donc d'en préparer le double, vous pouvez aussi congeler la pâte.
Ceux sur la photo ont été préparés pour Noël, mais en changeant les formes et le glaçage, ils sont bons pour toutes les occasions.
Cette recette est inspirée de l'excellent blog : Pure gourmandise.

Ingrédients :
125 g de beurre pommade (demi sel)
125 g de sucre glace
1 oeuf
50 g de poudre d'amande
250 g de farine

Mélanger le beurre, le sucre glace et l'oeuf. Rajouter ensuite la farine et la poudre d'amande. Bien mélanger pour obtenir une belle boule de pâte. La mettre au frais, emballée dans un film alimentaire, pendant 1 heure.
Étaler la pâte et faire les biscuits avec des emportes pièces. Disposer sur du papier sulfurisés, et enfourner à 180° pendant 10 à 15 minutes suivant l'épaisseur des biscuits.
Laisser refroidir et déguster.

Si vous voulez mettre un glaçage, attendez qu'ils soient froids. Vous trouverez la recette du glaçage ici.
Vous pouvez également essayer cette autre recette de biscuits, sans amandes cette fois ci ici.

Carpaccio de Saint Jacques aux truffes

Voici une  entrée fraîche et originale.

Cela faisait longtemps que je voulais tester cette alliance terre mer, et comme vous le savez sans doute, j'ai la chance de pouvoir utiliser des truffes noires tout au long de la saison, alors nous avons goûté à cette recette hier. Nous avons littéralement été bluffé. Un vrai festival de saveurs pour nos papilles !  Une recette à essayer en toute confiance si vous aimez la truffe bien entendu !

Le produit, rien que le produit à peine travaillé.

Ingrédients

Noix de Saint Jacques ultras fraîches : j'ai compté 4 par personne mais c'est tellement bon que ça faisait peu !!

Truffe noire du Périgord

Huile d'olive, fleur de sel, poivre du moulin, un peu de jus de citron 

Facultatif mais intéressant : pamplemousse rose 

Laver puis tailler les noix très finement, les étaler dans l'assiette.

Verser quelques gouttes d'huile d'olive vierge sur l'ensemble. Cette opération est délicate car il ne faut pas non plus que ça baigne complètement. Presser quelques gouttes de citron un peu partout également, puis parsemer légèrement de fleur de sel. Râper très finement la truffe en de belles tranches et les disposer sur les noix de Saint Jacques.

Mettre au frais une heure au moins pour que l'huile et le citron fassent leur effet de "cuisson".

Avant de servir mettre un tour de moulin à poivre.

J'ai également servi ce plat avec du pamplemousse rose complètement épluché (4 quartiers par personnes), je l'avais mis à part. Nous avons découvert que le mieux était de prendre une bouchée Saint Jacques truffe, puis compléter par un peu de pamplemousse. Cela sublime tous les goûts !

Avec un juste assaisonnement, vous obtenez un plat digne d'un grand chef !

J'espère que vous apprécierez.

Si vous voulez tester d'autres recettes avec des truffes,vous pouvez essayer le beurre truffé, les oeufs brouillés aux truffes, ou d'autres recettes rassemblées sous le libellé Truffes.

Galette des rois aux pralines roses

C'est avec un peu de retard que je vous présente mes meilleurs voeux pour l'année 2014. Je ne vous souhaite que le meilleur et surtout joie et sérénité !

C'est aussi l'anniversaire de ce blog, qui a maintenant un an. Le bilan est très positif et malgré un gros ralentissement du rythme de publication que vous aviez sans doute remarqué, je repars du bon pied et vais continuer à enrichir ce blog. J'ai de nombreuses idées culinaires que j'espère avoir le temps de tester. Si seulement je pouvais avoir des journées de 48 heures..... Vous voyez sans doute ce que je veux dire n'est ce pas ?

Cette année, comme l'année dernière, je n'ai pu résister à la tentation de faire des galettes des rois. Nous en avons testé de nouvelles et voici celle qui nous a le plus plu : celle aux pralines roses. Je la trouve aussi esthétique que bonne. Je me suis très largement inspirée d'un de mes blogs fétiches : Pure Gourmandise, si vous ne connaissez pas encore et que vous êtes gourmand (e), alors il est incontournable !

Voici la seule photo que j'ai pu faire avant que la dernière part ne soit dévorée.

Ingrédients :

Pâte feuilletée (maison pour moi)

60 g de pralines roses

60 g de beurre pommade

2 oeufs

30 g de crème fraîche

30 g de cassonade

60 g de poudre d'amandes

1 jaune d'oeuf 

1 cuillère à soupe de sucre glace

Mixer finement les pralines à l'aide d'un robot.

Mélanger ensemble le beurre et les oeufs (je le fais au robot). Puis rajouter la crème, la cassonade, les pralines en poudre ainsi que la poudre d'amande, puis enfin, la crème fraîche.

Vous obtenez un appareil rose un peu liquide. 

Faire un rond de 25 cm de diamètre environ avec la pâte. Y verser l'appareil , placer une ou plusieurs fèves, et recouvrir avec un autre rond de pâte. Souder les bords avec un peu d'eau. Décorer le dessus avec la pointe d'un couteau, puis badigeonner d'un jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau.

Mettre au four à 180° pendant 25 minutes environ. Puis éteindre le four, saupoudrer le dessus de la galette avec du sucre glace et remettre au four pendant 5 minutes.

Sortir et servir tiède ou froid suivant les goûts.

Vous pouvez trouver d'autres recettes de galettes Ici.

Bonne dégustation !!