dimanche 31 mars 2013

Noix de Saint jacques aux noisettes et chou blanc au curry



Une recette toute simple, le chou blanc se marie très bien avec le curry et les noix de Saint Jacques, quand aux noisettes, elles apportent non seulement un peu de craquant mais aussi un délicieux petit arrière goût.



Ingrédients  (pour 2 personnes):
4 noix de Saint Jacques /personne
1 quart de chou blanc
30 cl de crème fraîche
1 poignée de noisettes
1 gousse d'ail
10 g de beurre demi sel
Curry, fleur de sel de guérande, poivre du moulin

Tailler finement le chou et le mettre dans une cocotte avec 20 cl de crème fraîche, saler, poivrer et rajouter la gousse d'ail finement émincée ainsi que du curry, selon votre appréciation. Couvrir et laisser cuir doucement à feu moyen en remuant de temps en temps.
Couper les noisettes en petits morceaux.
Faire fondre le beurre dans une poêle, et quand il est fondu, y mettre les noisettes et faire chauffer à feu fort quelques instants pour les griller un peu.
Rajouter les noix de Saint Jacques, et les retourner au bout de quelques minutes, il faut quelles soient saisies mais pas trop cuites, les saler et les poivrer. Couper le feu, et couvrir.
Au bout d'un quart d'heure, 20 minutes de cuisson, le chou doit avoir pris une belle couleur, et ne doit pas être trop mou ni craquant.
Servir le chou, puis les noix de Saint Jacques et déposer dessus les noisettes. Déglacer la poêle avec le reste de crème, bien gratter pour récupérer les sucs, mettre à feu fort quelques instants, puis verser la crème sur les noix de saint jacques.
Je les ai servies également avec du riz basmati.
Mon "goûteur" favori les a fort appréciées ! Et vous ?


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8 commentaires:

  1. Un plat très appétissant, merci!!!

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  2. humm, tout ce que j'aime ! un plat de fête !

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  3. un plat plein de saveurs !! merci pour ta visite sur mon blog !!!

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    1. Merci ! j'aime bien ton blog ! merci pour ta visite ! Bonne soirée !

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  4. Hello miss Marderelle,
    Il y en a de belles idées dans ton blog! Celle-ci me plait particulièrement.
    Bises à tous, RV de la Tourelle de Ste Lizaigne

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    1. Merci RV de la tourelle !! A bientôt !

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